第114章 山药草莓塔和辣炖牛排骨 原本，林香秀……（1 / 2）

原本, 林香秀想做小鸡炖蘑菇，但是一来，现在深城的天气已经热了?, 这种热气腾腾的炖菜吃着会觉得有点腻口, 不?适合广东人?的胃口, 于是她临时换成了?香菇蒸鸡。

养了?八个月的农家小鸡崽子，切开的时候，那肉肥的让人?眼花，大腿上一掐全是肥嘟嘟的肉。

在鸡肉的外围还有一层厚厚的脂肪，脂肪层又泛起橙黄色，鸡皮都透着黄油。

林香秀一边剁鸡一边感叹, “这鸡养的真好，一看就是农家走地鸡。可惜农贸市场上买到的鸡, 不?是每次都有这个品质, 这鸡一看就香，要是以后有机会，我要包下一个养鸡场，让厂长专门供咱们店里?，我记得你们广东有句话叫无鸡不?成席。”

武志强一边扒蒜一边笑道：“您对?我们这里?的习俗还挺了?解。”

“那是当?然, 我不?能光赚外地人?的钱, 这些工人?也总有一天会搬走，最终赚得还是本地人?的钱啊。”林香秀感叹一声, 把香菇蒸鸡放进锅里?。

按理说，香菇蒸鸡本来要隔水蒸, 不?过今天把鸡放进锅里?的时候，林香秀突然有了?另一种想法。

这是嫩鸡崽子，肉质鲜美, 很容易成熟，再加上脂肪多，隔水蒸的话难免会溢出汤汁，反而会流失鸡的鲜味，要不?试试干蒸？

说干就干，林香秀把鸡肉剁块，用佐料腌制入味跟香菇拌在一起，然后找来一口准备扔掉的铁锅，锅里?放上蒸架，就这么隔着火干蒸。

她想想蒸出来的味道，舔了?舔嘴唇。

这香菇蒸鸡容易熟，鸡肉也容易烂，用铁锅时间来得及，辣炖牛排骨可不?行。

牛排骨要是放在普通锅里?炖，至少要炖两个多小时才?能完全软烂啃得动，要想快速出餐，就得请出高压锅。

虽说菜名里?带了?个辣字，但是考虑到广东人?吃辣的能力，林香秀也没使劲放辣椒，她现场灵活改动，根据客人?的口味改了?一下配方，减弱菜色里?辣味的影响，用其他香料吊出了?牛肉的味道。

辣炖牛排骨一下锅，两道大菜算是完成了?一半。

武志强在旁边看得叹为观止，一开始他还能打下手，但是做到后面，师父好像已经跟锅灶食材融为了?一体，旁人?根本插不?进去?手。

他只能站在旁边，一脸虔诚的围观。

短短十?来分钟的功夫，师父竟然已经准备好了?三道菜。

武志强倒吸了?一口凉气，惆怅的看着噗噗冒热气的高压锅，他觉得自己学厨的路还很长，他要学的东西还很多啊。

林香秀没管徒弟惊诧的眼神?，准备完两道菜后，又有条不?紊的忙活起来。

她思索了?一下，决定趁机做个甜品。

刚才?那穿皮夹克的男人?临走时提了?一句，说老板好像爱吃带甜味的东西，比较嗜甜。

既然如此?，那就再加一道甜品。

林香秀擦了?擦手上的水珠，手朝着鸡蛋伸过去?，伸到一半，她想到什么，转而把目光看向角落里?堆着的山药，心里?有了?主意。

“志强，去?拿两根糯山药过来，戴上手套削皮，我有用。”

“好的师父！”武志强现在就像林香秀的兵一样?，指哪儿打哪儿，立刻立正站好，一脸肃穆的接下这个任务。

他动作无比利索，迅速带好手套开始给山药削皮，不?一会两根光溜溜的山药送到林香秀面前，武志强把山药放到案板上，问林香秀，“师父，这山药切片还是切块，炖汤还是清炒?”

“我之前跟你说过，脆山药适合清炒，糯山药只能炖汤，不?过今天的山药不?是放在汤里?的，我打算用来做甜品，刚才?那个男人?说过，客人?喜欢吃甜，一桌子咸口的菜恐怕吊不?起他们的胃口。”林香秀轻声细语的解释，语气却透着坚定。

“山药也能做甜品？”武志强满脸诧异。

林香秀笑了?，“以前在农村没什么好东西，笑笑又嘴馋，我用山药和?山楂做过，味道很不?错。”

武志强的目光也落在鸡蛋上，“我以为您会做雪绵豆沙，那可是看家本领。”

“我刚才?也是这么想的，但今天是招待餐，我不?是奔着炫技去?的，最重要的事?情就是让客人?吃饱吃好。现在时间这么紧张，没时间做雪绵豆沙，不?过我今天做的甜品也很不?错，客人?应该会喜欢的。”林香秀说的很自信。

她接过山药切段，放上蒸锅，锅里?还没冒出热气的时候，就吩咐武志强赶紧骑着自行车出去?找水果店或者?水果摊。

“买那种酸甜口的水果，最好甜大于酸，不?能太酸，有草莓或者?山楂的话就买，酸枣也行。”林香秀说出了?几个水果的名字，又告诉武志强能多买尽量多买，可以把整个摊子上酸甜的水果都包圆儿。

说完她看一眼角落里?的山药，莞尔一笑，最近陈嫂在的那村子有人?送了?山药过来，说是在山上挖到的，巴巴的送过来。

送来的山药都是好东西，又糯又粉，只是量实在太大吃不?完，她多做一些，可以分给店里?员工吃，尝个鲜。

武志强挠了?挠头，只是惊讶一瞬，他立刻转身揣上钱出门。

徒弟走了?以后，林香秀也没有浪费时间，继续忙活其他的炒菜，三个灶眼一起开火，厨房忙活的热火朝天。