第82章 ，磨山药抿面（1 / 2）

老妈尹玉凤把柿饼收到厨房，然后又翻出个袋子让张卫平看。

“你爸单位同事在山里采的山蘑菇，说是叫什么银盘蘑菇，送了咱一斤晒乾的。”

张卫平拿起一朵干蘑菇闻了闻：“真香，那今天中午咱们吃这个，妈你给咱弄了山药抿面吧，我拿蘑菇炒个臊子。”

（本地人把土豆叫山药。）

“想吃抿面啦？成就做这个。”

张卫平开始手脚利索的收拾起蘑菇干。

银盘蘑菇是长在本地山里的一种野生蘑菇，每年立秋到白露这段时间是採摘期。

本地大山是华北落叶松、云杉为主的针叶林与针阔混交林。

山顶或半山腰的松针林子里时常可见这种蘑菇形成的特殊蘑菇圈。

按著形態常有白银盘、鸡腿银盘等20多个类型。

银盘蘑菇的味道通常带有一种独特且气味极浓的特殊香味。

尹玉凤用磨擦擦把几个土豆磨成糊状，加入少量土豆淀粉和更多的莜麦麵粉搅拌成黏稠的糊状麵团。

锅里的水已经烧开，尹玉凤把做抿面用的擦子架在锅上，开始做磨山药抿面。

她把一团麵糊放在擦子上，用一个木质的推子来回的按压麵糊，把面从擦子的漏孔中抿入下方的滚水里。

等水滚上一滚，小蝌蚪似的抿面浮在麵汤上就做成了。

张卫平那边配菜已经准备得当，在另一口灶上起锅烧油。

先把猪肉丁炒香，加花椒、盐、酱油调味，然后依次放入切成丁的蘑菇、土豆和豆腐。

最后放入尹玉凤做的柿子酱，倒上水盖盖燉煮十分钟，出锅前撒上一把葱花，香喷喷的野山蘑肉臊子就做好了。

等张志文和卫莲到家时，炕桌上已经摆好了饭菜。

“今天吃磨山药抿面，平平把你拿回来的蘑菇炒了做臊子，快尝尝味道咋样？”

尹玉凤赶忙招呼老伴吃饭。

“还有烧鸡呢！今天是过啥大日子？整治的这么丰盛！”张志文上炕坐在主位，乐呵呵的问。

卫莲一看还有烧鸡，立马向著哥嫂撒娇：“佩兰姐，我要喝海红果汁！烧鸡配果汁绝配！”

尹玉凤不赞同的制止小女儿：“大冷天喝什么饮料，凉哇哇的冻肚子，妈给你们冲红糖水喝啊。”

卫莲不乐意了，抱著佩兰的胳膊甩来甩去。

张卫平赶忙开口：“妈，就让卫莲开一瓶吧。我和爸喝点酒，你们娘仨喝点饮料。”

得到哥哥的首肯，卫莲蹦蹦跳跳的跑去新房拿饮料。

“你就惯著她，嘴馋的以后哪家人家能养的起她哟。”尹玉凤笑著摇了摇头，在炕沿边坐下。

佩兰见状开口：“妈，你快坐里边去，有我招呼呢。”

“孩儿他妈，上炕坐。”

张志文拍了拍身边的位置，乐呵呵的劝道：“有孩子们呢，咱们老两口也享受一下子女伺候的福。”