第74章 咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了（2 / 2）

后厨里。

林渡用瓷勺舀了半勺汤，倒进白瓷盏。

汤线落下去，尾巴收得短。

他把汤盏递给梁怀山。

“闻后段。”

梁怀山接过，只贴近盏口停了两秒。

他手指在盏沿点了一下。

“火腿压了乾贝。”

林渡点头。

“不是火腿多，是它跑前面去了。乾贝水回得急，没沉住。”

老许没再说话。

这话太细。

细到不是看菜谱能学出来的。

梁怀山转身吩咐。

“老许，火腿边撤三分之一，乾贝水留一半后补。”

“鸡蓉重新打，蛋清少半个。”

老许应了一声，动作比刚才快。

陈大勺站在门边，茶杯都忘了端。

他原本是来看林渡定味的，结果刚开场，就被按在汤锅前上了一课。

他低声开口。

“老梁这锅汤，放我那儿能当压轴的。”

沙益疑惑道。

“那林渡现在是在干什么？”

陈大勺盯著操作台。

“挑骨头。”

郑凯凑过来。

“鸡汤里挑骨头？”

陈大勺没理他，只是一脸虔诚的看著林渡的每一个动作，仿佛其中蕴含无数道韵。

李辰拍了拍郑凯。

“你別问了，咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了。”

郑凯一脸受伤。

“哥，我今天已经被泡麵伤害够多了。”

后厨內。

林渡把鸡蓉倒进盆里，加少量冷汤，用筷子顺著一个方向搅。

动作不快，但每一下轨跡都很稳。

鸡蓉打散后，顏色均匀下来。

梁怀山站在旁边，越看越安静。

澄汤这事，原理不难。

难的是火。

火高了，蓉散，汤浑。

火低了，杂质出不来，汤还是脏。

很多清汤看著乾净，入口却掛腻，尾味发闷。

顏色清，不等於味清。

林渡把鸡蓉分三次下锅。

第一下贴著锅边走。

汤麵轻轻动了一圈。

他没有搅，只用勺背把浮层推开。

“火再退半格。”

副厨看向梁怀山。

梁怀山直接开口。

“照做。”

火退下去。

汤麵安静下来。

鸡蓉慢慢浮起，带著细小杂质聚到一起。

林渡用滤勺托住，不让它散。

陈立行站在监视器前，原本还担心这段太静，观眾会跑。

结果后台数据没掉。

还在涨。

弹幕密得遮住了半个屏幕。

“我居然看一锅汤看入迷了。”

“没有火苗，没有顛勺，为什么这么紧张？”

“因为国宴团队都不说话了。”

“林渡这手太稳了。”

“凌晨三点的厨子马甲焊死。”