第129章 校企联合（1 / 2）

第129章 校企联合

“臻功夫餐饮，是本报日前採访过的一家餐饮企业，当时他们豪言一年內要在鹏城开够十家连锁店————

时间还未过去一半，他们就实现了自己的目標。

近日，记者受邀参加了他们位於罗湖区黄贝街，第十分店的开业仪式。

————臻功夫此前更是以社会责任为己任，为市民提供平价快餐及免费绿豆汤，深受广大市民欢迎————

也祝愿他们能早日实现自己另一个开放加盟的目標。”

“这么快！”

大快乐总经理郑泽成放下手中的报纸，面色有些难看。

这才刚刚过去一个月，就开了四家分店，这么快的扩张速度，简直就是不合常理。

人员不用培养吗？资金不用筹集吗？选址不用考察吗？

上次因为和臻功夫的竞爭，总部也明显加快了开店的速度，但第四家分店也才刚刚进入装修！

这说明什么？说明他们的供应链和標准化管理已经很完善，而且资金很充足。

按这个速度扩张下去，餐饮行业的红利可要被他们拿完了。

而且从总部收到的最新调研，已经有大快活，美心城市快餐，吉野家等多个快餐品牌在鹏城考察开店，本地的一些快餐店也明显增多。

资本果然是一窝蜂啊！

算了，还是先匯报总部，看看有什么决策。

不说郑泽成的担忧，臻功夫这边却是一片喜气洋洋。

新开分店的生意依旧不错，计划中的其他五个分店已经进入最后的確认阶段。

而从店里面收集到的数据，顾客对臻功夫的称讚也不再局限於报纸上的责任担当，更多的著眼於餐饮的本质，菜品和服务。

“放在店里试卖的辣椒酱怎么样？”周然放下手里的流水报告问道。

两款不同的辣椒酱，一款豆鼓发酵油辣椒，210g售价2.5元，另一款三味椒炒制油辣椒，同样是210g售价5元。

比供给香江的要便宜很多，赚的就是刀乐。

“反馈不错，尤其是发酵款的，老陈送的货已经所剩不多。”

辣椒酱厂的最大產能是按年500吨设计，前两个月属於小批量试產，出產的辣椒酱除了供给香江的高端市场，其余的全部送往臻功夫门店。

周然点了点头，看来可以提前向大卖场零售商铺货。

他又拿起另一份报告，是这段时间的公司內部出现的问题总结。

报告显示，隨著规模增长，新员工的熟练度等，以前暴露过的问题，又开始出现，最典型的就是蒸菜的菜品不稳定。

儘管有邵彦霖等专业厨师的培训，但还是没办法完全避免。

甚至出现过米饭夹生的情况，幸亏出餐检验这方面的標准执行严格，这才没有酿成口碑事故。

“看来电脑程控蒸汽柜的研发，必须得儘快提上日程。”

所谓电脑程控蒸汽柜也就是通过程序控制，可以设置蒸汽柜的蒸製温度、蒸製时间、

保温温度、保温时间等等。

烹飪时间设置可精確至秒级，能最大程度的实现菜品品质与口味的稳定性控制。

前世的真功夫就是凭藉此项技术，保证了规模化扩张中的標准化问题。

朱明程是鹏城大学电子系的一位副教授，这几天正为自己的课题研究经费伤脑筋。

没想到早上就接到校科技处主任杜长征的电话，说是鹏城有一家公司愿意赞助他。

这可是个大好消息，虽然对方提出了一些条件，好像要帮他们做一个电子產品的研究。