第106章 辣椒炒肉（1 / 2）

第106章 辣椒炒肉

王敢听著陈拾话，又看向墙上的菜单，心中思索片刻，现在去河对面吃一顿也得一百多，来回还得不少时间，不如乾脆在这里吃，也差不了多少。

有了决断后，王敢直接点单：“老板那就来一份毛氏红烧肉，一份辣椒炒肉，再来一份腐包鸭块。”

“好的，需要米饭吗？”

“再来4碗米饭吧。”

“各位顾客请坐，马上就好。”陈拾脸上依旧掛著温和但平静的笑容，他转身回到厨房，对林晓和王悦示意了一下。

王悦立刻开始准备米饭，陈艺则开始上茶水，而林晓迅速地从保鲜柜中取出陈拾下午就备好的、肥瘦相间的上等五花肉条和翠绿欲滴的螺丝椒，放到厨房的桌子上。

陈拾站在灶台前，伸手扭动身前的旋转开关，火焰“轰”地一声在猛火灶上腾起，舔舐著厚实的锅底。

陈拾准备先做辣椒炒肉，宽油滑锅，留底油烧至微冒青烟。

他动作快如闪电，一把拍碎的蒜瓣、几片薑片丟入锅中，“滋啦”爆响，浓烈的辛香炸开！紧接著，沥乾水的五花肉片如同雨点般落入滚油。热油与肉片激烈碰撞，发出密集的“啪”声，肉片边缘迅速捲曲变色，肥肉部分开始变得透明，渗出油脂。

浓郁的肉香混合著焦香瞬间升腾，霸道地衝进大堂。

王敢四人不由自主地吸了吸鼻子，老张头喉结上下滚动了一下。

“哗啦！”翠绿的螺丝椒段被倒入锅中，与肉片同炒。

陈拾手腕翻飞，锅铲在铁锅中划出流畅的弧线，食材在猛火下快速翻滚，青椒的鲜辣气息被高温瞬间激发，与肉香、蒜香、姜香猛烈交融。沿著锅边淋入一圈料酒，“轰”的一声，酒气蒸腾带腥，更添醇厚。

盐、生抽精准撒入，最后是点睛的灵魂—几滴老抽上色增香。整个过程行云流水，鑊气十足，火焰几乎包裹了整个锅体！

“刺啦！”辣椒炒肉出锅，盛入宽口盘中，油亮的肉片与鲜绿的辣椒纠缠在一起，热气腾腾，那霸道鲜辣的香气如同实质，牢牢抓住了所有人的嗅觉和味蕾。

王悦从出餐檯取出炒好的辣椒炒肉，连同四碗米饭一起端到王敢四人桌上。

辣椒炒肉那霸道鲜辣的鑊气，像一只无形的手，死死攥住了王敢四人的鼻子。

盘子刚落在桌上，油亮的肉片和翠绿的辣椒还在滋滋轻响，喷薄的香气已钻入肺腑。

“嚯！这味儿！”老张头眼睛瞪得溜圆，鼻翼翕动，口水不受控制地分泌，方才对价格的抱怨瞬间被拋到了九霄云外。

他几乎是抢著抄起筷子，夹起一片肥瘦相间、边缘微焦的五花肉，连同一截螺丝椒塞进嘴里。

牙齿咬破焦脆的肉边，滚烫的油脂混合著肉汁和辣椒的鲜辣猛地迸发出来。

五花肉软糯不腻，吸足了酱香和辣椒的刺激，螺丝椒脆嫩爽口，带著一股子直衝天灵盖的鲜辣，却又在恰到好处时被肉香和酱味中和，丝毫不显燥烈。

咸鲜、酱香、鲜辣、微甜、焦香————复杂的滋味层次分明又完美交融，猛烈地衝击著味蕾。